パン作り– category –

ふわふわのパンケーキを焼いたら、中が生焼けだった…そんな経験はありませんか？ 「少しくらいなら大丈夫かな？」と思いながら食べてしまったり、「食中毒になるのでは？」と心配になったりする方も多いと思います。 この記事では、パンケーキが生焼けだと...

「せっかくサワードウスターターを作り始めたのに、全然泡が立たない…」「変なにおいがして捨てるべきか迷っている」そんな経験はありませんか？ サワードウスターターは天然酵母を育てる繊細なプロセスなので、最初はうまくいかないことも多いです。 でも...

「サワードウと天然酵母って、結局どう違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？ パン作りを始めようとするとき、この2つの言葉が出てきて混乱してしまう方は多いです。 この記事では、サワードウと天然酵母の違いをわかりやすく整理しながら、初心者...

「せっかく作ったサワードウスターターが水っぽくなってしまった…」と困っていませんか？ 初めてサワードウスターターを育てていると、どろっとした液体状になったり、思ったより緩くなってしまったりすることはよくある悩みです。 この記事では、サワード...

「サワードウのあのほんのり酸っぱい風味、家でも出せたらいいな」と思ったことはありませんか？ でも天然酵母のスターターを育てるのは時間も手間もかかるし、初心者にはちょっとハードルが高いですよね。 そんな悩みを解決してくれるのがサワードウパウ...

サワードウを育てていると、定期的に出てくる「捨て種（ディスカード）」。 捨てるのがもったいないと感じながらも、使い道に悩んでいる方は多いのではないでしょうか。 この記事では、サワードウ捨て種レシピを初心者にも作りやすいものを中心にご紹介し...

「サワードウブレッドを焼いてみたいけど、スターターって何から始めればいいの？」と感じている方は多いのではないでしょうか。 スターターさえ作れれば、あとは毎日のパン作りがぐっと楽しくなります。 この記事では、サワードウ スターターとは何かをわ...

「カンパーニュって、どの酵母で作っても同じじゃないの？」と思っていませんか？ 実は、カンパーニュは使う種（酵母）によって味・香り・食感がまったく変わるパンなんです。 この記事では、サワードウとカンパーニュの違いをはじめ、ドライイースト・ル...

韓国で大人気の「マヌルパン」、名前は聞いたことあるけど「バゲットがないと作れないんじゃないの？」と思っていませんか？ 実は、マヌルパンは食パンで代用できるんです。 しかも、トースターさえあれば自宅で簡単に再現できるので、忙しい朝やちょっと...

「せっかく手作りパンを焼いたのに、表面がガチガチで固くなってしまった…」 そんな経験、ありませんか？ 手作りパンの表面が固い原因は、実は一つではありません。 発酵の状態、オーブンの温度、水分量の管理など、さまざまな要因が絡み合っています。 で...