パン作り– category –

「あ、イースト多く入れすぎた！」と気づいたとき、焦りますよね。 せっかく手作りパンに挑戦したのに、このまま捨てるのはもったいない。 でも大丈夫です。 パンのイースト入れすぎは、正しい対処法を知っていれば十分リカバリーできます。 この記事では...

パン作りを始めようとしたとき、「酵母」と「イースト」という言葉が出てきて「何が違うの？」と迷ったことはありませんか？ レシピによって書き方が違うし、スーパーに行けば「ドライイースト」「天然酵母」「インスタントドライイースト」と種類がたくさ...

「パンを焼きたいけど、イーストが手元にない…」「市販の酵母を使わずに、もっと自然な発酵でパンを作りたい」そんな気持ちを持ったことはありませんか？ 実は、日本酒を作る過程でできる酒粕を使えば、イーストなしでもパンを作ることができるんです。 こ...

「あ、イースト入れるの忘れた！」とオーブンを閉めた後に気づいたこと、ありませんか？ パン作りをしていると、誰でも一度はやってしまうミスです。 でも安心してください。 パンにイーストを入れ忘れた場合でも、状況によっては復活できることがあります...

手作りパンを焼いたとき、「なんかイースト臭い…」と感じたことはありませんか？ せっかく時間をかけて作ったのに、強烈なイーストの臭いが残っていると、美味しさが半減してしまいますよね。 この記事では、パンのイースト臭いが発生する原因から、初心者...

「あ、イーストを買い忘れた！」「イーストなしでもパンって焼けるの？」と疑問を持ったことはありませんか？ パン作りを始めたばかりの方にとって、イーストはなんとなく必須のイメージがありますよね。 けれど、イーストを使わずに焼いた場合の仕上がり...

「パンを作りたいけど、家に強力粉もイーストもない…」そんな経験はありませんか？ 実は、薄力粉 パン イーストなしの組み合わせでも、ふっくらおいしいパンが手作りできるんです。 この記事では、薄力粉でパンがふくらむ理由から、初心者でも失敗しにくい...

「パンってなんで膨らむんだろう？」「一次発酵と二次発酵って何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？ パンづくりを始めたばかりの方が最初につまずきやすいのが、このパンの発酵という工程です。 発酵をちゃんと理解できると、パンの仕上がり...

米粉パンを作ろうとレシピを調べていると、必ずといっていいほど登場するのが「サイリウム」という材料。 でも「サイリウムって何？」「近くのお店に売ってない…」「手元にないけどパンを焼きたい！」という悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか...

「家でパンを作ろうと思ったら、強力粉がない！薄力粉でもパンって焼けるの？」そんな疑問を持ったことはありませんか？ 結論から言うと、薄力粉でパンを作ることは可能ですが、仕上がりに大きな差が出ます。 この記事では、パンづくりに欠かせない薄力粉...