手作りパンの種類15選｜初心者が最初に挑戦すべきパンを難易度別に紹介

「パンを手作りしてみたいけど、どの種類から始めればいいかわからない…」 そんな悩みを抱えている方は多いはずです。

手作りパンの種類はとても豊富で、シンプルなものから本格的なものまでさまざまあります。

最初に難しいレシピに挑戦して挫折してしまうのは、もったいないですよね。

この記事では、手作りパンの種類を15種類、難易度別にわかりやすく紹介します。

初心者の方が最初に挑戦すべきパンや、それぞれの特徴・必要な材料・所要時間の目安もあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。

手作りパンを始める前に知っておきたい基本

手作りパンに挑戦する前に、まずは基本的な知識を押さえておきましょう。

パンの種類や使う材料を理解しておくと、レシピを見たときに迷いが減り、スムーズに作り始めることができます。

詳しくは「パンの種類一覧」の記事で解説しています。

パン作りに使う主な材料

パン作りに欠かせない材料を覚えておくと、レシピ選びの参考になります。

材料	役割・特徴
強力粉	パン生地のベース。グルテンが多くふっくら仕上がる
薄力粉	ケーキやクッキーに使われるが、パンにも一部使用される
ドライイースト	生地を発酵させてふくらませる役割
砂糖	甘みを加えるだけでなく、発酵を助ける効果もある
バター（無塩）	生地に風味とやわらかさを加える
牛乳	生地をしっとりさせる効果がある
食塩	風味を引き締め、発酵をコントロールする

これらの材料の組み合わせによって、パンの食感や風味が大きく変わります。

パン作りで必要な基本の流れ

イーストを使った基本的なパン作りの流れは次のとおりです。

発酵にかかる時間は温度や湿度によって変わるため、所要時間の目安はあくまで参考程度に捉えておきましょう。

初心者におすすめの手作りパンの種類（難易度：やさしい）

パン作りを始めたばかりの方には、発酵の扱いが簡単なものや、材料が少ないシンプルなレシピがおすすめです。

ここでは、失敗しにくく達成感を得やすい手作りパンの種類を紹介します。

ホットケーキミックスで作るパン

イーストや発酵なしで作れるのが、ホットケーキミックスを使ったパンです。

材料を混ぜてオーブンで焼くだけなので、パン作り初日でも安心して挑戦できます。

ふんわりした食感が特徴で、子どもから大人まで人気の手作りパンです。

基本の材料と所要時間の目安

材料	分量
ホットケーキミックス	200g
牛乳	100ml
バター（無塩）	20g
砂糖	大さじ1
所要時間の目安	約30〜40分（発酵不要のため短時間で完成）

フライパンで作るパン

オーブンがなくても作れる、フライパンパンも初心者に人気の手作りパンの種類のひとつです。

強力粉とドライイーストを使いながらも、焼く工程がフライパンだけで完結するのが嬉しいポイント。

外はカリッと、中はふんわりした食感に仕上がります。

基本の材料と所要時間の目安

材料	分量
強力粉	200g
ドライイースト	3g
砂糖	10g
食塩	3g
水	130ml
バター（無塩）	10g
所要時間の目安	約1時間30分〜2時間（発酵込み）

白パン（ロールパン）

白パンは、シンプルな材料で作れる定番の手作りパンです。

ふんわりとやわらかい食感で、そのままでも食事と一緒でも楽しめます。

成形もシンプルなので、パン作りの基本をしっかり学べる種類のひとつです。

基本の材料と所要時間の目安

材料	分量
強力粉	250g
ドライイースト	4g
砂糖	20g
食塩	4g
牛乳	160ml
バター（無塩）	20g
所要時間の目安	約2時間〜2時間30分

チーズパン

チーズを生地に混ぜ込んだチーズパンは、風味豊かで食べ応えがあります。

チーズの塩味がアクセントになるため、少ない材料でもしっかりした味わいに。

初心者でも作りやすく、見た目も可愛らしい人気の手作りパンです。

中級者向けの手作りパンの種類（難易度：ふつう）

パン作りに慣れてきたら、少し凝った種類にチャレンジしてみましょう。

発酵の管理や成形にやや技術が必要ですが、その分完成したときの達成感は格別です。

食パン

食パンは家庭でもよく作られる手作りパンのひとつです。

シンプルな材料ながら、生地のこね具合や発酵時間の管理が仕上がりに影響します。

焼きたての食パンはトーストしてもそのままでも美味しく、毎日の食事にぴったりです。

私が初めて焼いたパンは、ムック本「シリコンスチーム型つき パンレシピBOOK」に付いていたシリコンスチーム型で作った、食パンのようなパンでした。発酵がうまくいかなかったのか、理由はもう覚えていませんが、あまり上手にできなかった記憶があります。

今でも一番難しいと感じるのは食パンです。シンプルなぶん、こねや発酵の出来がそのまま満足度に出てしまい、うまく焼けたことはまだあまりありません。

反対に簡単だと感じるのは、フォカッチャやピザのような平たいパンです。焼き上がりまでが早く、生地の出来にそれほど左右されないのがうれしいところです。

食パン作りのポイント

クリームパン（菓子パン）

菓子パンの中でも定番のクリームパンは、カスタードクリームを包んだ甘いパンです。

生地とクリームを別々に作る必要があるため、工程はやや多めですが、基本を覚えれば応用も広がります。

子どもから大人まで人気で、手作りならではの風味が楽しめる種類です。

基本の材料と所要時間の目安

分類	材料
パン生地	強力粉：250g ドライイースト：5g 砂糖：30g 食塩：4g 牛乳：160ml バター（無塩）：25g
カスタードクリーム	牛乳：200ml 砂糖：40g 薄力粉：20g 卵黄：2個
所要時間の目安	約3時間〜3時間30分

チョコレートパン

チョコレートを生地に折り込んだり包んだりするチョコレートパンは、バレンタインや手土産にも人気の手作りパンです。

チョコレートの風味が生地全体に広がり、甘い香りが焼いている間も楽しめます。

成形によってビジュアルも変わるため、見た目にこだわりたい方にもおすすめです。

ベーグル

ベーグルは独特の製法で作られる手作りパンの種類で、焼く前にお湯で茹でる「ケトリング」という工程が特徴的です。

もっちりとした独特の食感が人気で、ダイエット中の食事としても注目されています。

バターや牛乳を使わないレシピも多く、ヘルシー志向の方にも人気があります。

ベーグルのカロリーと栄養の特徴

ベーグルはバターや卵を使わないため、一般的なロールパンに比べてカロリーが低めです。

ただしサイズが大きめなものが多いため、食べすぎには注意しましょう。

手作りパン15種類を難易度別に一覧で比較

各種類の特徴・難易度・所要時間の目安を一覧でまとめました。

パンの種類	難易度	所要時間の目安	主な特徴・食感	主要材料
ホットケーキミックスパン	★☆☆☆☆	30〜40分	ふんわり・発酵不要	ホットケーキミックス・牛乳
フライパンパン	★★☆☆☆	1時間30分〜2時間	カリッと・もちもち	強力粉・ドライイースト
白パン（ロールパン）	★★☆☆☆	2〜2時間30分	ふんわりやわらか	強力粉・牛乳・バター
チーズパン	★★☆☆☆	2〜2時間30分	風味豊か・塩味	強力粉・チーズ
蒸しパン	★★☆☆☆	1時間前後	しっとり・ふわふわ	薄力粉・ベーキングパウダー
食パン	★★★☆☆	3〜4時間	やわらかソフト	強力粉・牛乳・バター
クリームパン（菓子パン）	★★★☆☆	3〜3時間30分	甘くふんわり	強力粉・薄力粉・卵
チョコレートパン	★★★☆☆	3〜4時間	甘い風味・リッチ	強力粉・チョコレート・バター
ベーグル	★★★☆☆	2時間30分〜3時間	もっちり・ヘルシー	強力粉・ドライイースト
イングリッシュマフィン	★★★☆☆	2時間30分〜3時間	ザクっと・もちもち	強力粉・薄力粉・牛乳
バターロール	★★★☆☆	3〜4時間	ふんわり・リッチな風味	強力粉・バター・卵
フォカッチャ	★★★☆☆	2〜3時間	オリーブオイルの風味	強力粉・オリーブオイル
あんぱん	★★★★☆	3〜4時間	甘く包みごたえ◎	強力粉・あんこ・バター
クロワッサン	★★★★★	6〜8時間以上	サクサク・層状	強力粉・薄力粉・バター大量
パン・ド・カンパーニュ	★★★★★	一晩〜1日以上	ハードでずっしり	強力粉・天然酵母

上級者向けの手作りパンの種類（難易度：むずかしい）

パン作りの経験を積んだら、本格的な種類にも挑戦してみましょう。

工程が多く時間もかかりますが、手作りならではの深い風味と食感が楽しめます。

クロワッサン

クロワッサンは、バターを生地に折り込んで層を作る「折り込みパン」の代表です。

サクサクした食感と豊かなバターの風味が特徴で、手作りすると市販品とは比べ物にならない美味しさです。

ただし生地が温まるとバターが溶けてしまうため、こまめに冷蔵庫で冷やしながら作業する必要があります。

クロワッサン作りの注意点

パン・ド・カンパーニュ（イギリスパン系の本格ハードパン）

天然酵母を使った本格的なハードパンで、フランスの田舎パンとして知られています。

小麦粉本来の風味が楽しめるシンプルな材料構成ですが、発酵管理に高い技術が求められます。

一晩かけてゆっくり発酵させる低温長時間発酵法も人気の手作りパンレシピです。

あんぱん

日本を代表する菓子パンのひとつで、甘いあんこをふんわりした生地で包みます。

包む工程で生地が破れないよう、あんこの量と生地のバランス調整が重要です。

市販のあんこを使えば工程を省略できるため、初挑戦の方は缶詰あんこを活用するのがおすすめです。

手作りパンの種類別・保存方法と賞味期限の目安

せっかく作った手作りパンを美味しく保存するためのポイントも把握しておきましょう。

市販品と違い添加物が入っていないため、保存期間は短めです。

種類別の保存方法と賞味期限

パンの種類	保存方法と賞味期限の目安
ソフト系 （食パン・ロールパン・菓子パンなど）	常温で1〜2日、冷凍で約1ヶ月
ハード系 （カンパーニュ・バゲットなど）	常温で2〜3日、冷凍で約1ヶ月
クリームやあんこ入りパン	冷蔵で1〜2日（常温保存はNG）
ベーグル	常温で1〜2日、冷凍で約1ヶ月

冷凍保存のポイント

手作りパンを美味しく保存するには、冷凍が最もおすすめです。

手作りパンをもっと楽しむためのコツ

手作りパンの種類を広げていくために、知っておくと役立つコツをまとめます。

初心者がパン作りで失敗しやすいポイント

パン作りに役立つ道具

手作りパンを始める際に揃えると便利な基本的な道具を紹介します。

道具	役割
デジタルスケール	材料の正確な計量に必須
ボウル	大きめのものがあると生地を扱いやすい
ゴムベラ	材料を混ぜるときに便利
麺棒	成形時に便利
カード（スケッパー）	生地を分割したり、台からはがしたりするときに使える
発酵に使えるオーブンまたは温かい場所	発酵を安定させるために役立つ
パン型	食パンや型抜きパンを作る場合に使う

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まとめ

手作りパンの種類は、発酵不要の簡単なものから本格的なクロワッサンまで幅広くあります。

まずはホットケーキミックスやフライパンパンなど、ハードルの低い種類から始めて、少しずつ難しいレシピに挑戦するのがおすすめです。

自分のペースで手作りパンの楽しさを広げていきましょう。