ぷよん– Author –

「パンを焼きたいけど、イーストが手元にない…」「市販の酵母を使わずに、もっと自然な発酵でパンを作りたい」そんな気持ちを持ったことはありませんか？ 実は、日本酒を作る過程でできる酒粕を使えば、イーストなしでもパンを作ることができるんです。 こ...

「あ、イースト入れるの忘れた！」とオーブンを閉めた後に気づいたこと、ありませんか？ パン作りをしていると、誰でも一度はやってしまうミスです。 でも安心してください。 パンにイーストを入れ忘れた場合でも、状況によっては復活できることがあります...

手作りパンを焼いたとき、「なんかイースト臭い…」と感じたことはありませんか？ せっかく時間をかけて作ったのに、強烈なイーストの臭いが残っていると、美味しさが半減してしまいますよね。 この記事では、パンのイースト臭いが発生する原因から、初心者...

「あ、イーストを買い忘れた！」「イーストなしでもパンって焼けるの？」と疑問を持ったことはありませんか？ パン作りを始めたばかりの方にとって、イーストはなんとなく必須のイメージがありますよね。 けれど、イーストを使わずに焼いた場合の仕上がり...

「パンを作りたいけど、家に強力粉もイーストもない…」そんな経験はありませんか？ 実は、薄力粉 パン イーストなしの組み合わせでも、ふっくらおいしいパンが手作りできるんです。 この記事では、薄力粉でパンがふくらむ理由から、初心者でも失敗しにくい...

「パンってなんで膨らむんだろう？」「一次発酵と二次発酵って何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？ パンづくりを始めたばかりの方が最初につまずきやすいのが、このパンの発酵という工程です。 発酵をちゃんと理解できると、パンの仕上がり...

毎日の食卓に欠かせないパンですが、「バゲットとバタールって何が違うの？」「ベーグルってどんな種類のパン？」と、種類の多さに迷ったことはありませんか？ パンの種類は国内外を合わせると非常に豊富で、生地の配合や製法によってまったく異なる食感・...

日本人なら誰でも知っているパンのひとつ、メロンパン。 ふわふわのパン生地にサクサクのビスケット生地が乗った、あの人気パンです。 でも、よく考えてみると「メロンパンにメロンって入っていないよね？」と不思議に思ったことはありませんか？ この記事...

毎朝の朝食に食パンを食べている方は多いですよね。 でも「食パンの塩分って実際どのくらいあるんだろう？」と気になったことはありませんか。 高血圧や腎臓病の方、健康管理をがんばっている方にとって、食パンの塩分は意外と見落としがちなポイントです...

毎朝トーストにして食べたり、サンドイッチにして使ったり、日本人の食卓に欠かせない「食パン」。 でも、ふと「食パンってなんで食パンって言うの？」と思ったことはありませんか？ この記事では、食パンの正式名称と由来、意味をわかりやすく解説します...