ぷよん– Author –

「せっかく米粉パンを焼いたのに、パサパサしてがっかり…」という経験、ありませんか？ グルテンフリーで注目されている米粉パンですが、小麦粉のパンと同じように作るとなかなかうまくいかないことが多いですよね。 この記事では、米粉パンがパサパサにな...

「フランスパンってバゲットのことでしょ？」と思っている方は多いかもしれません。 でも実は、フランスにはバゲット以外にもたくさんの種類のパンがあり、その多様さに驚く人も少なくありません。 この記事では、フランスのパンの種類を一覧形式でわかり...

ホームベーカリーや手ごねでパンを作っていて、「スキムミルク（脱脂粉乳）を入れすぎてしまった！」という経験はありませんか？ 計量ミスやレシピの勘違いで、スキムミルクを規定量より多く入れてしまうと、生地の仕上がりや風味に思わぬ影響が出てしまい...

パン作りのレシピを見ていると、「スキムミルク」と「牛乳」がどちらも登場することがありますよね。 「うちにはスキムミルクがないんだけど、牛乳で代用できるの？」 「そもそもパン生地における両者の違いって何？」 こんな疑問を持ったことがある方は多...

「レシピにスキムミルクって書いてあるけど、家にないんだよなあ…」と困った経験はありませんか？ パン作りを始めたばかりの方ほど、材料が揃わなくて焦ることってありますよね。 この記事では、パンにスキムミルクを入れない場合に何が起こるのか、そして...

パン作りをしようとしたら、スキムミルクが手元にない！ そんな経験をしたことはありませんか？ スキムミルクはパン生地に風味やコクを加えるために使われますが、実は自宅にある食材で代用できることが多いんです。 この記事では、パン スキムミルク 代用...

パン作りのレシピを見ていると、「スキムミルク（脱脂粉乳）」という材料がよく登場しますよね。 「牛乳じゃダメなの？」「入れないとどうなるの？」と疑問に思ったことがある方も多いのではないでしょうか。 この記事では、パン作りにスキムミルクがなぜ...

ライ麦パンを初めて作ったとき、「なぜかぺったんこになってしまった」「小麦粉のパンみたいに膨らまない」と悩んだことはありませんか？ ライ麦パンが膨らまないのには、ちゃんとした理由があります。 実は、小麦粉のパンとはまったく異なる特性を持って...

ライ麦パンを初めて食べたとき、「思っていたよりずっと固い！」と驚いた経験はありませんか？ 日本でよく食べられる食パンや菓子パンとは全く異なる食感に、戸惑ってしまう方も多いはずです。 でも実は、ライ麦パンが固いのにはちゃんとした理由がありま...

「ライ麦パンって種類がいろいろあるけど、何が違うの？」と思ったことはありませんか？ スーパーやパン屋さんで見かけるライ麦パンは、名前も見た目もさまざまで、どれを選べばいいか迷ってしまいますよね。 この記事では、ライ麦パンの種類と違いをわか...