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グルテンフリーのパン作りを始めようとしたとき、「サイリウム」という言葉に出会った方も多いのではないでしょうか。 「サイリウムって何？」「どうやって使うの？」という疑問は、グルテンフリー初心者がほぼ必ず感じる壁です。 この記事では、サイリウ...

「レシピ通りに作ったのに生地がうまく膨らまない…」「イーストの量を増やしたら発酵しすぎた…」 そんな経験、ありませんか？ パン作りの悩みの多くは、ドライイーストの割合をきちんと理解していないことが原因です。 手作りパンは材料の配合がとても大切...

「レシピにベーキングパウダーって書いてあるけど、イーストじゃダメなの？」「パン作りでこの2つって何が違うの？」と迷ったことはありませんか？ 実は、ベーキングパウダーとイーストはどちらも生地を膨らませる役割を持ちながら、仕組みも使い方もまっ...

「いつものレシピを倍量で作りたい！でもイーストってそのまま2倍にしていいの？」と迷ったことはありませんか？ 手作りパンのレシピを増量するとき、イーストの量の計算を間違えると、発酵が上手くいかなかったり、パン生地がべたついたりと失敗の原因に...

毎日の食事に欠かせないパン。 でも「パンのイーストって体に悪いって聞いたけど、本当に大丈夫？」と心配になったことはありませんか？ インターネットで調べると、さまざまな情報が飛び交っていて、何が正しいのかわかりにくいですよね。 この記事では、...

はじめてパン作りに挑戦したとき、「イーストって何グラム入れればいいの？」と迷った経験はありませんか？ レシピによって量がバラバラで、どれが正解なのか分からなくて困る方はとても多いです。 イーストの量を間違えると、生地がうまく膨らまなかった...

「さあパンを焼こう！」と思ったら、ドライイーストが切れていた…なんて経験はありませんか？ でも大丈夫。 パン ドライ イースト の代用になる食材は、実はキッチンに眠っていることが多いんです。 この記事では、ドライイーストがない時に使える代用品を...

「ドライイーストを買ったけど、パン作りに失敗してしまって余ってしまった」「未開封のドライイーストがあるけど、賞味期限が近くて使い切れるか心配」そんな経験はありませんか？ 実はドライイーストは、パン以外にもさまざまな料理や菓子作りに活用でき...

「あ、イースト多く入れすぎた！」と気づいたとき、焦りますよね。 せっかく手作りパンに挑戦したのに、このまま捨てるのはもったいない。 でも大丈夫です。 パンのイースト入れすぎは、正しい対処法を知っていれば十分リカバリーできます。 この記事では...

パン作りを始めようとしたとき、「酵母」と「イースト」という言葉が出てきて「何が違うの？」と迷ったことはありませんか？ レシピによって書き方が違うし、スーパーに行けば「ドライイースト」「天然酵母」「インスタントドライイースト」と種類がたくさ...